Matcha u ceremoniji čaja – usucha i koicha – koja je razlika?
U Japanu postoje dva tradicionalna načina pripreme matcha čaja. Najpoznatiji i najrašireniji način pripreme matcha čaja je usucha. Usucha znači “rijetki čaj”.To je način pripreme najčešće opisan na deklaracijama matcha čaja i radi se na način da se 1-2 grama praha...Kineske kvalifikacije čaja
Kolekcija kineskih čajeva je tako raznovrsna da se teško može razvrstati u europske klasifikacije. U Kini koja je i prirodno stanište autohtonog čajevca, postoje njegove brojne inačice, od kojih su neke prirodni srodnici, a neke je križanjem i selekcijom tijekom...Idealan čaj za ljeto – priprema čaja hladnom vodom!
Čajem obično smatramo vrući napitak i povezujemo ga s hladnim zimskim danima. Kako nam se bliži ljeto i sve topliji dani, treba nam nešto okrepljujuće i hladno. Pravo vrijeme je da isporobate metodu pripreme čaja – HLADNOM VODOM! Da, čaj se može pripremati i hladnom...Kako ispravno pripremiti šalicu čaja
Prema riječima japanskog majstora čaja Sen no Rikyua, priprema šalice čaja je vježba jednostavnosti koja ne zahtjeva ništa osim vruće vode, čaja i posluživanja. Iako su to vrlo jednostavne riječi koje dočaravaju duh čaja, ispravna priprema svake od stotina vrsta čaja...Zanimljivost o preradi čaja
Budući da sav čaj dolazi iz iste biljke (Camellia sinensis), različita obrada listića rezultira širokim rasponom vrsta čaja koji se može svrstati u pet kategorija; bijeli, zeleni, oolong, crni i pu-erh. Najkvalitetniji čaj proizvodi se samo od pupoljka i prva dva...Stari bijeli čaj kao lijek?
Lagan okus bijelog čaja kao što su Silver Needle ili White Peony najsličniji je laganim zelenim čajevima. Međutim, bijeli čajevi visoke kvalitete odležali u dobrim uvjetima s godinama postaju slađi, zaglađeniji i složeniji. Starenjem gube složene...Mala “štetočina” za najskuplje čajeve
Tajvan je otok na kojem je više od dvije trećine prekriveno planinama. Područja uzgoja čaja nalaze se između 1000 i 2500 metara. Visoki planinski uvjeti nude obilje magle i niskih temperatura koje su idealne za uzgoj oolong čaja, a voda koja se koristi za...Anhui – poznata planina za poznate čajeve
Postoji stara kineska tvrdnja da “poznate planine proizvode poznati čaj”. Planina Huangshan jedna je od najpoznatih za uzgoj visokokvalitetnih zelenih čajeva Anhui pokrajine. Glavna je poljoprivredna regija u proizvodnji čaja i nalazi se u istočnom dijelu...Meditacija uz čaj – trenutci istinskog mira i sreće
Čaj je stoljećima bio sastavni dio monaškog života u Japanu. Meditacija uz čaj omogućuje umu da ostane budan te da se svijest ukorijeni u njemu dok uživamo i osvještavamo pet tjelesnih osjetila – miris, okus, boju, zvuk i temperaturu. “Postoji nešto u prirodi...Tetsukyusu i Tetsubin – koja je razlika?
Mnogo ljudi postavlja pitanje kako to da su Tetsukyusu i Tetsubin toliko različiti kada oboje izgledaju slično po obliku, boji i dizajnu. Možda ih je teško razlikovati na prvi pogled, ali velika je razlika u namjeni i načinu korištenja. Tetsukyusu se koristi za...Gdje je sve počelo – pradomovina čaja
Područja čaja u Kini i na Tajvanu, njegovoj pradomovini, obuhvaćaju oko 1/4 površine ove goleme zemlje od deset milijuna kvadratnih kilometara. Na sjeveru do rijeke Huang Ho, na zapadu u državama Sechuan i Yunnan, sve do visokih lanaca Tibeta i Himalaje, a na istok i...Kagoshima – carstvo senche
Planinska regija Kirishima u japanskoj pefekturi Kagoshima donosi nam najvjerojatnije najbolju Senchu u Japanu. Kagoshima ima dugu povijest vulkanskog djelovanja s jedanaest aktivnih vulkana. Većina zemljišta u Kagoshimi prekrivena slojem vulkanskog pepela poznatog...Matcha – zašto je tako posebna?
Daleko ispred svih ostalih zelenih čajeva s punim pravom stoji Matcha.Za razliku od uobičajene pripreme čaja gdje se čajni listići preliju vodom te procijede, Matcha je prah koji se dobiva mljevenjem cijelih listića u glatki prah. Prah se zatim prelije vodom 50°C do...Ocjenjivanje kvalitete čaja!
Po završetku procesa prerade čaj s tisuća plantaža mora naći kupca. Nadzor nad proizvodnjom i kvalitetom čaja u Kini imaju uredi jedinstvenog državnog poduzeća koje se bavi izvozom čaja i drugih prirodnih proizvoda. Na temelju veoma preciznih kriterija utvrđeni su...Čajevac – stariji od povijesti čovječanstva?
Unatoč brojnim izvorima i povijesnim legendama od kojih je najpoznatija ona o caru kojem je listić slučajno upao u posudu s vrućom vodom, ne možemo dobiti točan odgovor kada i kako je sva ta priča o čaju zapravo počela. Naime, postoji jedna manje poznata zanimljivost...Money frog i ceremonija čaja
Značenje i upotreba Feng Shui žabe novca (Money frog) duboko su ukorijenjeni u kineskoj kulturi. Prema legendi, supruga jednog od osmorice besmtnika ukrala je eliksir besmrtnosti i pila ga pretvarajući se pritom u žabu. Žabe se povezuju s vodom koja je simbol...Doživjeti čaj svim osjetilima
Baš kao i kod kave ili vina, kod izbora čaja također postoji vrlo velika razlika između visokokvalitetnog čaja i čaja niže kvalitete. Bez obzira na najkvalitetniji pribor za čaj, kvaliteta samih listića u konačnici odlučuje o tome da li ćete doživjeti čaj ili...Kako prepoznati kvalitetan čaj
Sve vrste zelenog čaja dolaze od iste biljke – camellia sinensis.Kvaliteta, sastav i sam okus čaja ovise o mjestu, tlu i nadmorskoj visini rasta biljke, vremenu berbe i tehnikama obrade lišća. Proces prerade čaja uključuje različite načine i stupanj oksidacije...Zeleni čaj – više od napitka
Zeleni čaj je više nego samo zeleni napitak.Mnoge od aktivnih tvari u lišću čine zdrav napitak bogat antioksidantima. Tvari iz lišća čaja smanjuju stvaranje slobodnih radikala koji, kako je poznato, imaju značajnu ulogu u starenju i nastajanju raznih bolesti. Iako...BESPLATNA DOSTAVA
Besplatna dostava na području Republike Hrvatske za sve narudžbe u vrijednosti iznad 50 eura