Datum berbe: travanj, 2023.
Porijeklo: Menghai, Yunnan, Kina
Visina vrta: 1600 m
Kultivar: Menghai Big Leaf Tea
Dian Hong Jin Hao Yunan crni čaj proizvodi se od listića čajevca Menghai Big Leaf iz organskog čajnog vrta južnog Yunnana koji je certificiran po EU i NOP standardu. Menghai Big Leaf je kvalitetna vrsta Yunnan Big Leaf Tea. Raste na nadmorskoj visini od oko 1600 metara u ekološkom sustavu. Stablo čaja otporno je na bolesti i štetočine. Ima bogat i kvalitetan sastav te je vrlo dobar kultivar za proizvodnju crnog čaja. Odlikuju ga dugački mekani listići s puno dlačica.
Čaj je bran sredinom travnja i prerađen u postrojenju s preko četrdeset godina iskustva u proizvodnji crnog čaja. Većina tijela čaja prekrivena je zlatnim dlačicama i daje cvjetno-slatku aromu te oštar i vrlo jak okus što je karakteristika klasičnog Dian Honga. Ima brojne zlatne vrhove te daje šarmantan slatko voćni okus.
Stari čajni grmovi u organskom vrtu Yunnan.
Rolanje listića čajevca.
Listići spremni za fermentaciju.
Sušenje listića.
Priprema – čajnik:
• 4 g čaja (2 žličice)
• 200 ml vode
• temp. 90°C
• prelijevanja 4: 1-2 min, 2,5 min, 3 min, 3,5 min
Priprema – gaiwan:
• 5 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 90°C
• prelijevanja 5: 20s, 25s, 45s, 50s, 70s
