Porijeklo: Waishan, Simao, Yunnan, Kina
Vrijeme berbe: 10. travnja, 2023.
Visina vrta: 1650 m
Čajni grm: Yunnan Big Leaf Tea Qun Ti Zhong (Seed growing), starost oko 60 godina
Čajevac za ovaj organski crni čaj zlatnih vrhova prirodno raste u ekološkim šumskim čajnim vrtovima bez primjene gnojiva i pesticida.
Stariji grmovi čajevca rastu sporije od uobičajenog vrtnog čajevca. Crni čaj proizveden od ovakvog starijeg čajevca puno je sličniji okusu čaja kakav je bio u davnim vremenima.
Listići čaja imaju zlatne vrhove i podsjećaju na igle te je tako i dobio ime. Lijepe crvene boje i bogate uravnotežene arome. Sladak čaj mednih nota s naznakama kakaa.
Priprema:
• 4 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 90°C
• prelijevanja 4: 2 min, 2,5 min, 3 min, 4 min
Priprema – gaiwan:
• 5 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 90°C
• prelijevanja 7: 20s, 25s, 30s, 45s, 50s, 70s, 90s
