Porijeklo: Takayama, Nara, Japan
Originalna ručno rađena Matcha metlica (Chasen) od 100% crnog bambusa.
Svaka metlica je ručno rađena i unikatna. Proizvedena je u Nari u Japanu, 100% prirodno i bez kemikalija, a dobavlja se lokalno te se pomno biraju visokokvalitetni komadi bambusa. Matcha metlica originalno potječe iz Takayame, malog planinskog gradića u perfekturi Nara, otprije 500 godina.
Crni bambus ima promjer od 2 do 3 cm i doseže visinu od 3 do 5 metara. Za složen proces proizvodnje koristi se samo bambus koji je odležao najmanje 2 godine. Za izradu potpornja uklanja se unutarnji sloj. Čvrsta ovojnica ručno se reže na 70 tankih dijelova. Konac koji je pričvršćen na kraju pruža potrebnu potporu.
Crni bambus je mekši i fleksibilniji od bijelog, ali njegova gustoća otežava rezbarenje i proizvodnja traje dulje od metlica izrađenih od bijelog bambusa. Mekoća i fleksibilnost metlice dodatno olakšavaju izradu guste pjene.
Metlica od crnog bambusa puno je izdržljivija i dugotrajnija od drugih metlica prilikom svakodnevne upotrebe uz pravlinu njegu.
Vrlo je lagana u ruci i pruža posebno iskustvo u pripremi matche. Neophodna je za tradicionalnu pripremu matcha čaja.
Iako na tržištu postoji velik broj vrlo jeftinih Chasena u masovnoj prodaji i proizvodnji zbog velike potražnje te konzumacije matche, one su često vrlo niske kvalitete, a čak mogu sadržavati otrovne tvari i konzervanse. Često se zbog bržeg rasta koriste fungicidi i drugi otrovni preparati.
Chasen se općenito smatra potrošnim materijalom u ceremoniji čaja uz očekivanje da će se s vremenom istrrošiti i da ćemo ga morati zamijeniti.
Uz pravilnu njegu, ova metlica može trajati i nekoliko godina.
Prije svake upotrebe, metlicu treba staviti u vruću vodu na 1 minutu s potpornjima okrenutima prema dolje. Time se sprječava lomljenje prilikom miješanja, jer je bambus 20% čvršći kada je mokar. Matcha se miješa metlicom brzim pokretima u obliku slova M ili W dok se na vrhu ne stvori bogata pjena. Izbjegavajte jači pritisak metlicom na dno i rubove zdjele.
Nakon upotrebe metlicu je potrebno oprati pod mlazom čiste vodom bez upotrebe deterdženta. Otresite višak vode te ostavite metlicu da se osuši s držačem prema dolje, a zupcima u zraku ili na stalku za matcha metlicu. Ne spremajte mokru metlicu u kutiju kako se ne bi stvorila plijesan u dršci.
Ako su zupci izgubili oblik tijekom korištenja, možete ih ponovo raširiti i preoblikovati uz pomoć stalka za metlicu stavljajući na njega još mokru metlicu.
Stalak nije dobro koristiti cijelo vrijeme kao mjesto za skladištenje, već je preporuka metlicu čuvati okomito bez pritiska na zupce.
