Porijeklo: Guangdong Province, Chaoan County, Chaozhou City, Kina
Nadmorska visina vrta: 600 m
Vrijeme berbe: 19.4.2025.
Datum završnog pečenja: 30.5.2025.
Kultivar: Ye Lai Xiang
Način branja: ručno
Yi Lai Xiang pripada među deset najprepoznatljivijih i najcjenjenijih aroma unutar Phoenix Dan Cong čajeva. Ova sorta dolazi u jedinstvenoj kvalitetnoj klasi, definiranoj prema uvjetima uzgoja, načinu obrade i starosti čajnog stabla. Čajna stabla iz kojih potječe Yi Lai Xiang prirodno razvijaju aromatične tvari koje se najintenzivnije oslobađaju tijekom noći, dajući ovom čaju njegov karakterističan, snažan miris.
Listovi su čvrsti, ravni, svijetlosmeđi i blago sjajni, dok je čajna tekućina zlatne boje, bistra i sjajna. Okus je ugodno sladak, svjež i iznimno osvježavajući. Yi Lai Xiang odlikuje se i mogućnošću brojnih prelijevanja, jer zadržava svoj puni okus i aromu čak i nakon više namakanja.
Dan Cong Oolong uzgaja se na obroncima planina Phoenix u blizini grada Fenghuang. Dio nasada raste divlje, zajedno s drugim usjevima, što pridonosi iznimnoj bioraznolikosti. Zahvaljujući prirodnoj ravnoteži, štetnici se kontroliraju bez potrebe za pesticidima. Planinski lanac Phoenix proteže se na visinama od 400 do 1400 m, a blaga klima s prosječnom temperaturom od 22 °C idealna je za uzgoj ovog izuzetnog organskog čaja.
Planina Chaozhou Phoenix poznata je po vrhunskom oolong čaju Phoenix Dan Cong, koji crpi svoj jedinstveni miris i okus iz lokalne klime i tla. Smještena među 73 planine Phoenix, ova regija ima svjež zrak, blagu klimu i obilje oborina. Osim što je turistička atrakcija, planina je i glavno područje proizvodnje čaja, s preko 20 000 hektara čajnih vrtova.
Među njima se ističe drevna šuma s više od 3000 stabala starih 200–400 godina, uključujući i legendarna stabla “Song Zhong Tea King” stara do 600 godina. Dan Cong je 1982. godine uvršten među 32 najpoznatija kineska čaja.
Za pripremu ovog čaja preporučuje se korištenje planinske izvorske ili pročišćene vode te čajnika s poklopcem. Brzina je ključna. Prvo je potrebno zagrijati čajnik vrućom vodom.
Zatim „isprati“ čaj, što znači da se suhi listići preliju vrućom vodom, a zatim ta voda nakon nekoliko sekundi izlije i baci.
Priprema – čajnik:
• 5 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 95°C
• prelijevanja 5: 10s, 10s, 20s, 30s, 50s
Priprema – gaiwan:
• 5-6 g čaja
• 120 ml vode
• temp. 95°C
• prelijevanja 5: 5s, 10s, 15s, 25s, 40s
