Vrijeme berbe: svibanj. 2025.
Porijeklo: Uji, Kyoto, Japan
Aracha – Kagoshima
Visina vrta: 400 m
Kultivar: Saemidori

U srcu japanske regije Uji, poznate po najfinijim zelenim čajevima, nastaje Uji Sencha Chanoka – čaj koji priča priču o tradiciji, majstorstvu i dubokoj posvećenosti. Ovaj sencha dolazi s obiteljskog imanja Chanoka, koje datira još iz 1900. godine, kada je pradjed farmera Masahira Takade zasadio svoj prvi čajni vrt. Od tada, obitelj Takada generacijama njeguje umjetnost uzgoja i obrade čaja, stvarajući napitke koji osvajaju svojom profinjenošću.

Uji Sencha Chanoka je čaj koji vas poziva da zastanete i uživate. Njegova aroma odmah otkriva bogatu slatkoću koja se postupno pretvara u note kuhane kukuruze, a završava s ugodnim umami okusom. U pozadini se provlače nijanse smeđeg šećera i karamele, dajući ovom čaju toplinu i dubinu. Tekstura je blago gušća, s izraženom slatkoćom, bez prevelike mineralnosti ili kiselosti – jednostavno topao, nježan i zaokružen.

Ono što dodatno izdvaja ovaj čaj jest njegova nezasjenjena kultivacija na nadmorskoj visini od 400 metara, što mu daje svježinu i jasnoću okusa. Svaki list pažljivo je uzgojen i obrađen pod budnim okom Masahira Takade, čajnog majstora koji je svoje znanje naslijedio kroz generacije.

Za one koji traže još jednu dimenziju u svijetu japanskih zelenih čajeva, ova Sencha Saemidori nudi profinjeno iskustvo. Ovaj čaj dolazi iz iste regije i od istog farmera, ali je napravljen od rijetkog kultivara Saemidori koji se dobio križanjem sorti Yabukita i Asatsuyu. Zahvaljujući toj kombinaciji, čaj donosi iznimnu slatkoću, nježnu vegetativnu svježinu i bogat umami. Okus je blag, uravnotežen i ostavlja suptilan slatki završetak.

Sencha Saemidori je pravi dragulj za poznavatelje – rijedak kultivar, vrhunska obrada i duboko ukorijenjena stručnost farmera čine ga posebnim izborom. Svaka šalica nosi sa sobom priču o japanskoj tradiciji, strasti prema čaju i ljepoti jednostavnosti.

Bilo da birate toplinu i slatkoću ili nježnu eleganciju, uvijek ćete dobiti autentičan doživljaj Uji regije – mjesto gdje čaj nije samo napitak, već način života.

Priprema:
• 5 g čaja
• 150 – 200 ml vode
• temp. 70°C – 75°C
• prelijevanja 3: 1 min, 50 s, 1 min

Hladna priprema čaja (cold brew):

• Količina: 8-9 g čaja na 1000 ml vode
• Priprema: Listove čaja stavite u vodu sobne temperature, ostavite da odstoje 15 minuta i zatim ih stavite u hladnjak na 7-8 sati. Procijedite napitak i popijte unutar 24-48 sati.

Savjet za posluživanje: Gotov čaj po želji možete dodatno ukrasiti listićima svježe mente, kriškama limuna, naranče ili drugog voća po želji.