Svaki ljubitelj čaja zna za Long Jing, jedan od 10 najboljih i najpoznatijih čajeva u Kini. Međutim, malotko zna za originalni i izvorni kultivar Quntizhong s obzirom da se danas većinom za Long Jing uzgaja i koristi kultivar br.43.
Xihu Longjing, poznata vrsta zelenog čaja koja se uzgaja samo u području West Lake u Hangzhou, često se smatra kineskim nacionalnim čajem. Također ima čast da ga je car Qianlong izabrao kao posvetu dinastiji Qing (1644.-1911.). Xihu Longjing, koji se naziva i čaj zmajevog bunara, sadrži obilje vitamina C i aminokiselina.
Slavni Xihu Longjing ima dugu povijest. Prije više od 1200 godina poznati mudrac čaja, Lu Yu (陆羽), napisao je raspravu Klasici čaja u kojoj je dokumentiran Xihu Longjing. Xihu Longjing nije samo ime čaja, već i ime hrama i izvora. Budući da je voda izvora Longjing bistra i slatka, budistički redovnici ondje su posadili stabla čaja i u blizini izgradili hram Longjing. Tako je čaj dobio ime Longjing čaj.
Kultivar br.43 se počinje intenzivno uzgajati od 1990. godine za potrebe masovne proizvodnje zbog visokog prinosa i veće otpornosti na bolesti. Zanimljivo je da su listići ovog mlađeg kultivara ljepšeg i ujednačenijeg izgleda u odnosu na neugledne i nejednake listiće starog izvornog kultivara. Također, zbog bržeg rasta kultivar br. 43 se bere ranije, dva do tri tjedna prije originalnog, što se lažno reklamira kao kvalitetniji čaj te na taj način umjetno i drastično povećava njegova cijena.
S druge strane, stara sorta Quntizhong zbog sporijeg rasta bere se kasnije, najčešće krajem ožujka, i pritom kineska vlada određuje točan datum za početak njene berbe, ovisno o vremenskim prilikama.
Iako poznavatelji čaja smatraju staru sortu Quntizhong “autentičnijim” Long Jing iskustvom od onog koji se proizvodi od mlađeg kultivara br. 43, potrebno je naglasiti da je i kultivar br. 43 čaj visoke kvalitete, dok god se radi o pouzdanom proizvođaču, dobroj berbi i stručnoj obradi.
Razliku ova dva kultivara Long Jinga možemo najjednostavnije usporediti s vinom. Butelja vina od 25 eura predstavljala bi kultivar br. 43, a butelja vina od 80 eura stari kultivar Quntizhong. I dok će ova jefinija butelja vina biti ocijenjena kao jako dobro vino, skuplja butelja će ipak imati određenu dodatnu dubinu i kompleksnost aroma koji ovoj jeftinijoj butelji nedostaju.
Poznavatelji čaja kažu da se autentičnim Long Jingom može nazvati samo čaj iz središnjeg uzgojnog područja Long Jing oko slikovitog područja West Lake, a Long Jing iz Shifenga i Meijiawua posebno su traženi i imaju vrlo visoke cijene.
