Vrijeme berbe: 5. ožujak, 2026.
Porijeklo: Sanxia, New Taipei City, Tajvan
Visina vrta: 600 m
Kultivar: Qing Xin Gan Zhi
Način branja: ručno

Proizveden je 5. ožujka 2026., drugog dana proljetne berbe te godine. Prvi dan berbe nije korišten zbog kišnih uvjeta, no već sljedeći dan donio je iznimno kvalitetan urod. Hladnija zima s urednom količinom oborina usporila je rast biljaka, što je rezultiralo nježnim, sočnim listićima idealnima za vrhunski Pre‑Qingming zeleni čaj.

Klasični predstavnik tajvanskog zelenog čaja vraća se u svojoj sočnoj, proljetnoj 2026. verziji. Dobiven je od vrlo finog branja sitnih, mladih pupova i izdanaka, a njegova svježina i živost lako će otjerati i posljednje tragove zime te probuditi pravi proljetni osjećaj. Svi ekskluzivni lotovi odabrani od najboljih uzgajivača s viših nadmorskih visina testirani su kako bi zadovoljili stroge EU standarde za ostatke pesticida.

Iako je Tajvan najpoznatiji po svojim oolong čajevima, ovaj zeleni čaj zauzima posebno mjesto kao jedan od klasičnih predstavnika tajvanske tradicije. Njegova povijest povezana je s razdobljem kada su zapadne trgovačke kuće tražile kineske stilove čaja iz dostupnijih područja oko Taipeija, u vremenima kada je trgovina s kopnom bila otežana ratovima i političkim previranjima. Iako dijeli povijesne korijene s poznatim Bi Luo Chun čajem sa sjevera Kine, današnja tajvanska verzija razvila je vlastiti, prepoznatljiv karakter.

Ovaj Premium odabir proizveden je od vrlo mladih listića kultivara Qing Xin Gan Zhi, ubranih na brežuljcima južno od Taipeija. Čaj prerađuje obitelj s dugom tradicijom u Sanxia okrugu, koja surađuje s gotovo stotinu malih uzgajivača iz okolnih brdovitih područja. Tijekom godina pažljivo su prepoznati oni koji dosljedno donose najkvalitetnije listove – najčešće iz vrtova na višim nadmorskim visinama – i upravo se ti listići koriste za sezonske lotove poput ovoga.

Priprema – čajnik:
• 3-4 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 80°C
• prelijevanja 3: 2 min, 2,5 min, 3 min

Priprema – gaiwan:
• 4 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 80°C
• prelijevanja 5: 20s, 30s, 40s, 50s, 70s

Hladna priprema čaja (cold brew):

• Količina: 7 g čaja na 1000 ml vode
• Priprema: Listove čaja stavite u vodu sobne temperature, ostavite da odstoje 15 minuta i zatim ih stavite u hladnjak na 7-8 sati. Procijedite napitak i popijte unutar 24-48 sati.

Savjet za posluživanje: Gotov čaj po želji možete dodatno ukrasiti listićima svježe mente, kriškama limuna, naranče ili drugog voća po želji.