Vrijeme berbe: krajem travnja 2024.
Porijeklo: Fujian, Kina
Visina vrta: 500 m
Kultivar: Da Bai
Način branja: ručno
Shou Mei Tea je bijeli čaj koji se proizvodi od prirodno osušenih gornjih listova i vrhova čaja. Ima snažan okus koji podsjeća na svjetlije oolong čajeve. Najviše se uzgaja u provincijama Fujian i Guangxi u Kini. Budući da se listovi čaja Shou Mei beru kasnije od listova sorte Bai Mudan, čaj može biti tamnije boje.
Okus svježeg Shou Mei čaja je ugodan i blag.
Prekretnica u aromi ovog čaja nastupa nakon tri godine odležavanja. Svježi zeleni okus i miris bijelog čaja pretvaraju se u složeniji, teži i cvjetni miris. Ove transformacije odležanog bijelog čaja sažete su u popularnoj kineskoj izreci: “Jednogodišnji čaj, trogodišnji medicina, sedmogodišnji blago”.
Ljekovita vrijednost i sadržaj čaja u listovima čaja postupno će se povećavati s dužim vremenom skladištenja. U Kini, mnogi stariji ljudi skuhaju bijeli čaj za konzumaciju kada se ne osjećaju dobro ili kada se prehlade.
Shou Mei je pristupačan i prikladan za ispijanje kod kuće, u uredu ili na putovanju.
Priprema – čajnik:
- 3 g čaja
- 200 ml vode
- temp. 85°C
- prelijevanja 4: 1-2 min, 2 min, 2,5 min, 3 min,
Priprema – gaiwan:
- 4 g čaja
- 110 ml vode
- temp. 85°C
- prelijevanja 7: 40sec, 25 sec, 20 sec, 20 sec, 25 sec, 30 sec 30 sec
