Vrijeme berbe: svibanj, 2023.
Porijeklo: Cui Fong, Nantou, Tajvan
Visina vrta: 1600 m
Kultivar: Qing Xin
Način branja: ručno
Stupanj oksidacije: niski
Pečenje: nema
Iako je sve teže pronaći organske Lishan čajeve kao i brojne ostale visokoplaninske čajeve, još je teže pronaći visoko principijelne uzgajivače poput g. Wena koji nastoje proizvesti prirodne čajeve na način kako je to priroda zamislila i pružiti nam najbolje moguće iskustvo visokoplaninskog čaja.
Berba ovog proljeća 2023. nosi tradiciju onoga što je ovaj vrt nudio gotovo svake sezone u posljednjih 10 godina. Uz velike napore brojnih proizvođača zbog mnogo sušnijih zimskih i ranih proljetnih vremenskih prilika, drago nam je da je ovaj vrt bio pošteđen i blagoslovljen kišom koju je omogućila mikroklima Cui Fonga na zapadnoj strani lanca Hehuanshan. Ovaj čaj potječe iz malog vrta sporo rastućih listova sorte Qing Xin te donosi sve suptilne nijanse svježine planinskih livada, mirisne note egzotičnog cvijeća i gustu kremastu glatkoću koja očarava nepce.
Pod suptilno, ne mislimo na slabo, već mislimo na suptilno kao zamršeno i složeno, ali na prigušeniji način.
Vjerujemo da kada ovom čaju date pažnju i prostor koji zaslužuje, otkrit će svoju pravu ljepotu.
Ovaj čaj također izvrsno sazrijeva i poboljšat će se ako se drži zatvoren barem jednu cijelu sezonu.
Priprema – čajnik:
• 5 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 95°C
• prelijevanja 4: 2 min, 2,5 min, 3 min, 3,5 min
Priprema – gaiwan:
• 5-6 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 95°C
• prelijevanja 6: 35s, 40s, 60s, 90s, 110s, 140s
