Vrijeme berbe: 15 travnja 2021.
Porijeklo: Ming Feng Shan, Lincang, Yunnan, Kina
Visina vrta: 2100 m
Kultivar: Yunnan Big Leaf Tea Old Tree
Način branja: ručno
Ming Feng Shan se nalazi u jugozapadnom Yunnanu u mjestu Lincang.
Iako je Yunnan poznat po mnogim planinama na kojima se uzgaja čaj, ovo je mjesto manje poznato. Ovdje stara stabla čaja rastu na nadmorskoj visini od 2100 metara. Zbog velike nadmorske visine, sezona čaja započinje tek početkom travnja, a farmeri proizvode čaj bez previše komercijalne žurbe. Prirodna, stara i velika stabla čaja te visoka nadmorska visina daju vrlo kvalitetan čaj.
Cvjetnog okusa s naznakama šljive, jake arome i drugotrajnog okusa.
Priprema – čajnik:
• 5 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 85-90°C
• prelijevanja 4-5: (10s te vodu izliti), 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min
Priprema – gaiwan:
• 6-7 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 85-90°C
• prelijevanja 8: (10s te vodu izliti), 15s, 20s, 25s, 30s, 40s, 50s, 60s, 80s
