Vrijeme berbe: proljeće 2017.
Porijeklo: Bama, Planina Nannuo, Xishuangbanna, Jugozapadni Yunnan, Kina
Visina vrta: 1800 m
Kultivar: Yunnan big leaf
Način branja: ručno
Postoje mjesta na Zemlji čiji se duh može osjetiti u svakoj kaplji kiše, zraku koji nosi miris zemlje i, naravno, u lišću drevnih biljaka. Planina Nannuo u kineskoj pokrajini Yunnan jedno je od takvih mjesta.
Prije nego što ga kušate, ovaj čaj već osvaja svojim izgledom. Dugi, vitki listovi iz divlje šume imaju tamnosmeđu boju koja otkriva godine sazrijevanja, a među njima se ističu nježni zlatni pupoljci koji donose dašak svježine. Sve zajedno djeluje skladno i prirodno, kao najava iskustva koje slijedi — spoj zrelosti i mladosti, snage i nježnosti u jednoj šalici.
Prvi gutljaj otkriva ono što listovi samo nagovještavaju: čistu planinsku svježinu, onu hladnu, prozračnu notu koja podsjeća na visinu i tišinu šume. a se svježina zatim spaja s toplim, zemljanim tonovima prirodne fermentacije koja se razvija tijekom godina odležavanja, dok listovi polako upijaju mirise svoje šumske okoline. Rezultat je sklad koji se rijetko nalazi – nježan, ali dubok, divlji, ali profinjen.
Tipičan karakter Nannuo planine jasno se osjeti u cvjetno-voćnim nijansama koje se razvijaju u ustima. Najviše podsjećaju na suhe marelice: slatke, mekane, s blagom kiselkastom svježinom koja daje živost svakom gutljaju. Slatkoća se pojavljuje odmah, bez čekanja, i ostaje dugo nakon što zlatna tekućina nestane s jezika. A opojni miris, gotovo hipnotički koji se zadržava u šalici i nakon što je ispijena, kao da poziva na još jednu infuziju.
Ljepota Sheng (sirovog) Pu’erha leži u njegovoj sposobnosti transformacije. Ovaj čaj iz 2017. godine već danas nudi kompleksno i zadovoljavajuće iskustvo, spreman da vas očara svojim vitalnim karakterom. Međutim, on je i savršen kandidat za daljnje staranje.
Možete odlučiti da ga odmah uživate, ili pak postanete čuvar njegovog vremena. Pohranjen u pravilnim uvjetima – dalje od topline, svjetla i vlage – ovaj će čaj nastaviti svoje putovanje. Svaka godina koja prođe dodavat će mu nove nijanse, umekšavati rubove i produbljivati okus, pretvarajući ga u osobno blago koje priča priču o vremenu koje je prošlo i mjestima na kojima je odmarao.
Za ljubitelje prirodnih, čistih, neukroćenih čajeva, ovo je pravi dragulj Nannuo planine.
Za kolekcionare – još bolji.
Za sve ostale – prilika da otkriju kako izgleda kada se divlja šuma pretvori u šalicu čaja.
Priprema – čajnik:
• 4 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 95-100°C
• prelijevanja 4-5: (10s te vodu izliti), 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min
Priprema – gaiwan:
• 5-6 g čaja
• 120 ml vode
• temp. 95-100°C
• prelijevanja 10: (10s te vodu izliti), prvo prelijevanje 15s, iduća produžiti za 5-10 s
