Vrijeme berbe: 10.4. 2019.
Porijeklo: Bu Lang Shan, Menghai, Yunnan, Kina
Visina vrta: 1200 m
Kultivar: Old Tree Yunnan Big Leaf Tea
Sirovi (raw) pu-erh Bu Lang Shan dobiva se od listića starih čajnih stabala čaja iz Bu Lang Shan iz južnog dijela Yunnana. Bu Lang Shan je jedno od prvih mjesta gdje se počeo uzgajati čaj. Kultura i tradicija proizvodnje čaja ovdje su nepromijenjene već preko tisuću godina.
Najstarije stablo čaja pronađeno je u Bu Lang Shanu te se pretpostavlja da je staro između 800 i 1000 godina.
Stabla ovog čaja ne rastu u redovima/grmovima nego svako stablo raste zasebno. Svako stablo prinosi otprilike od 1 kg do 2,5 kg čaja u proljetnoj berbi.
Bu Lang Shan je je jedna od najvećih i vrlo hvaljenih čajnih planina zapadno od rijeke Lan Cang.
Ovaj se čaj ponekad karakterizira kao jak i gorak čaj. To je zbog listića starih stabala. Međutim, ova gorčina brzo se raspršuje i pretvara u hladnu slatkoću. Mladi Bu Lang Shan Pu Erh imaju umami okus, dok su stariji puni nota suhog voća.
Prije prvog namakanja potrebno je isprati čaj vrlo kratkim namakanjem kako bi se rehidrirali i pustili intenzivniji okus. Namakati listiće 10 sekundi i zatim vodu odliti. Šalicu zagrijati vrućom vodom (može se koristiti i voda kojom se ispirao čaj tako da se voda iz čajnika izlije izravno u šalicu.
Priprema – čajnik:
• 5 g čaja (2 velike žlice)
• 200 ml vode
• temp. 85-90°C
• prelijevanja 4-5: (10s te vodu izliti), 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min
Priprema – gaiwan:
• 7-8 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 85-90°C
• prelijevanja 8: (10s te vodu izliti), 20s, 25s, 30s, 35s, 40s, 50s, 60s, 80s
